Nos vins
Comment Sabine choisit ses Vins ?
Lors de ses rendez vous annuels chez ses producteurs
privilégiés ou au gré de ses ballades touristiques
Visite chez mes viticulteurs afin de choisir les vins des meilleurs terroirs de France pour mes futurs clients
L’intérêt : Le choix des vins en direct permet de s’imprégner des saveurs des vins et de mieux les gouter, les connaitre et ainsi de mieux pouvoir les conseiller en toute connaissance du milieu dans lequel il vient
Un vrai partage de connaissance entre le viticulteur et moi Partage de passion, de ressenti au moment de la dégustation, de connaissances en vinification, sensibilité du savoir faire, transmission de la fascination liée au vin
Rapport humain = force de la rencontre et du partage du métier Partage de confiance entretenu depuis de nombreuse années pour certain
Au moment de mon choix nous tenons compte ensemble de
• La qualité •
Des saveurs
*
Gisèle Bordenave
Vigneronne en Jurançon
Vigneronne en Jurançon
Gisèle Bordenave élabore de grands vins de Jurançon moelleux et sec reconnus par les oenophiles, clubs de vins, sommeliers, et référencés sur les guides du vin, cavistes et restaurants.
" Le Domaine Bordenave est situé au cœur de l’appellation du Jurançon, à Monein, c’est l’une des plus vieilles propriétés de la région, elle est exploitée par la famille Bordenave depuis 1676 "
Comme Gisèle le rappelle avec beaucoup de fierté.
Cette année, le travail de Gisèle a été comme chaque année, récompensé par les critiques de vins avec des louanges sur les secs (Souvenirs d’Enfance …) et les moelleux de Jurançon (Harmonie, Cuvée des Dames) et leur excellent rapport qualité-prix ....
" Sabine Pastor qui dirige La Maison PASTOR à la suite de son père compte parmi notre fidèle et privilégiée clientèle professionnelle. Avec Sabine nous partageons notre travail, notre terroir, notre vin et notre passion : l’amour du bon vin" … »
" Le Domaine Bordenave est situé au cœur de l’appellation du Jurançon, à Monein, c’est l’une des plus vieilles propriétés de la région, elle est exploitée par la famille Bordenave depuis 1676 "
Comme Gisèle le rappelle avec beaucoup de fierté.
Cette année, le travail de Gisèle a été comme chaque année, récompensé par les critiques de vins avec des louanges sur les secs (Souvenirs d’Enfance …) et les moelleux de Jurançon (Harmonie, Cuvée des Dames) et leur excellent rapport qualité-prix ....
" Sabine Pastor qui dirige La Maison PASTOR à la suite de son père compte parmi notre fidèle et privilégiée clientèle professionnelle. Avec Sabine nous partageons notre travail, notre terroir, notre vin et notre passion : l’amour du bon vin" … »
Les vignerons Vigier - Pomerol
Le terroir de Pomerol est particulièrement adapté à l’élaboration de grand vin issu du cépage merlot.
Le sol du Château Rêve d’Or favorise l’expression de ce cépage pour donner des vins d’une grande finesse. Jeune, il exalte un fruité d’une grande pureté aromatique et après quelques années en cave se développe des notes de champignon frais et de truffe.
Le Château Les Chaumes _AOC Lalande De Pomerol
d’une superficie de près de 6 hectares est élaboré
à partir des trois cépages bordelais :
80 % de merlot, 10 % de cabernet franc et 10 % de cabernet sauvignon. Ses vins, d’un très bel équilibre se caractérisent d’une trame tannique marquée avec une grande onctuosité ainsi que de nombreuses notes de fruits noirs (cassis, mûre).
" La maison Pastor et les vignerons Vigier sont bien plus que des partenaires privilégiés. Notre passion commune de l’excellence gastronomique, le plaisir du partage ainsi que du bon goût nous lient depuis 1971.
A Chaque millésime du Château Rêve d’Or et du Château Les Chaumes avec leurs subtils arômes cette passion commune se renforce un peu plus »
Alexandre Vigier*
Le sol du Château Rêve d’Or favorise l’expression de ce cépage pour donner des vins d’une grande finesse. Jeune, il exalte un fruité d’une grande pureté aromatique et après quelques années en cave se développe des notes de champignon frais et de truffe.
Le Château Les Chaumes _AOC Lalande De Pomerol
d’une superficie de près de 6 hectares est élaboré
à partir des trois cépages bordelais :
80 % de merlot, 10 % de cabernet franc et 10 % de cabernet sauvignon. Ses vins, d’un très bel équilibre se caractérisent d’une trame tannique marquée avec une grande onctuosité ainsi que de nombreuses notes de fruits noirs (cassis, mûre).
" La maison Pastor et les vignerons Vigier sont bien plus que des partenaires privilégiés. Notre passion commune de l’excellence gastronomique, le plaisir du partage ainsi que du bon goût nous lient depuis 1971.
A Chaque millésime du Château Rêve d’Or et du Château Les Chaumes avec leurs subtils arômes cette passion commune se renforce un peu plus »
Alexandre Vigier*
Le Domaine Lafond
Vins bio Côtes du Rhône
Vins bio Côtes du Rhône
Le Domaine Lafond
est une exploitation familiale, située à Tavel, dans le sud de la Vallée du Rhone. , prés d'Avignon. Exploitée depuis plusieurs générations
par la famille Lafond.
Depuis 2009, l'exploitation est totalement certifiée biologique.
"Voilà bientôt 10 ans que nous avons choisi ce mode de culture , sans pesticides, ni herbicides et insecticides".
Le domaine s'étend sur 88.5 Ha :
- 39 Ha en Tavel. - 26 Ha en Lirac rouge et blanc
- 20 Ha en Cotes du Rhone rouge
- 3.5 Ha en Chateauneuf du Pape rouge
"Déjà 35 ans que nous travaillons avec la maison Pastor, Joachim Pastor fut un de mes premiers clients, et notre passion commune du vin et de la gastronomie n’ont cessé de renforcer nos relations professionnelles.
Et bravo à Sabine, la fille de Joachim, qui avec son dynamisme et sa persévérance, a voulu poursuivre l’aventure ! Car prendre la suite d'un tel personnage n'était pas chose facile ...
Cependant les résultats sont là !! Incontestablement !! Sabine a imposé sa personnalité et sa conception du métier. Longue vie à notre collaboration, bientôt avec mes 2 fils Jean-Baptiste et Francois, qui assurent la relève
du Domaine Lafond".
par la famille Lafond.
Depuis 2009, l'exploitation est totalement certifiée biologique.
"Voilà bientôt 10 ans que nous avons choisi ce mode de culture , sans pesticides, ni herbicides et insecticides".
Le domaine s'étend sur 88.5 Ha :
- 39 Ha en Tavel. - 26 Ha en Lirac rouge et blanc
- 20 Ha en Cotes du Rhone rouge
- 3.5 Ha en Chateauneuf du Pape rouge
"Déjà 35 ans que nous travaillons avec la maison Pastor, Joachim Pastor fut un de mes premiers clients, et notre passion commune du vin et de la gastronomie n’ont cessé de renforcer nos relations professionnelles.
Et bravo à Sabine, la fille de Joachim, qui avec son dynamisme et sa persévérance, a voulu poursuivre l’aventure ! Car prendre la suite d'un tel personnage n'était pas chose facile ...
Cependant les résultats sont là !! Incontestablement !! Sabine a imposé sa personnalité et sa conception du métier. Longue vie à notre collaboration, bientôt avec mes 2 fils Jean-Baptiste et Francois, qui assurent la relève
du Domaine Lafond".
